稲刈り・豊岡 ― 2015/09/25 17:07
シルバーウィークを利用して、稲刈りに行ってきました。
兵庫県豊岡市の市街からだいぶはなれた中藤で、
田圃を一反借りて、今年から始めたテイクス農業事業部での稲作。
初めての収穫です。
写真は古代米・赤米の稲穂。
この小さな農業事業に興味を持ってくれた仲間たちと、
楽しく稲刈りです。
まずは、機械の入れない四隅を手刈りします。
田圃を一反借りて、今年から始めたテイクス農業事業部での稲作。
初めての収穫です。
写真は古代米・赤米の稲穂。
この小さな農業事業に興味を持ってくれた仲間たちと、
楽しく稲刈りです。
まずは、機械の入れない四隅を手刈りします。
そして直線部分を稲刈り機で刈って行きます。
古代米・赤米の稲穂は、
緑と赤のコントラストがこんなに綺麗です。
ほとんど農薬を使ってないので、蛙たちも元気。
刈り終わったら稲木干しです。
稲木干しした古代米・赤米、アップ。
稲木干し完了。
みんなで記念撮影。
なんだかアートの様に美しい。
少しだけ出資して、
何も知らない農業の実態に少し触れ、
環境と農業のつながりや、
食や住環境のつながりを少し、
実体験的に体験し、
来年からも引き続き、
楽しんで係わりながら考え続けて行きたいと思います。
この後のビールが最高に美味しかった。
（ｂｙ ダンナ）
トマトの収穫最盛期 ― 2013/07/17 10:57
トマトの収穫が最盛期に入っています。
本日の収穫がこの写真です。
紫がかって見えるのが、トスカーナバイオレット。
収穫時期を見極めるのがちょっと難しいのですが、
甘みが強くて、子供達には好評です。
トマト大好き娘がどんどん食べてしまうので、
私たちの口にはなかなか入りません（トホホ）。
米ナスは昨日に続いての収穫です。
このナスは麻婆ナスにしました。
やっぱり油が合いますね。
本日の収穫がこの写真です。
紫がかって見えるのが、トスカーナバイオレット。
収穫時期を見極めるのがちょっと難しいのですが、
甘みが強くて、子供達には好評です。
トマト大好き娘がどんどん食べてしまうので、
私たちの口にはなかなか入りません（トホホ）。
米ナスは昨日に続いての収穫です。
このナスは麻婆ナスにしました。
やっぱり油が合いますね。
大量の枝、マメ（早生タイプ湯上がり娘）。
ぷっくり実が詰まっていて甘みもあり美味しく出来ました。
６枝ぐらい収穫して、
ボール一杯になっても、ウチではちょうど良い量です。
今年の初枝豆 ― 2012/07/30 12:29
今年の初枝豆。
今年も、枝豆の季節に成ってきました。
何故か例年より、生育が遅かった、
屋上菜園の、早稲タイプの枝豆。
やっと収穫出来るようになり、
食卓に上るようになりました。
穫れ立て、茹で立てで、おいしい。
これからは、ほぼ毎日のように、食べられます。
ビール好きには、
嬉しい日々が始まりました。
食べてみました－ロマネスコ ― 2012/01/16 12:13
「ギリシャ風マリネ」というものにしてみました。
どこがギリシャ風なんだか今ひとつ理解できていませんが・・・。
肝心のロマネスコのお味ですが、
予想通りと言うか、まさに「ブロッコリーとカリフラワーのあいのこ」の味でした。
カリフラワーよりも花の部分に甘みが強く柔らかく、ブロッコリーに近い感じ。
芯の部分はコリコリしていてまさにカリフラワー。
今回はマリネにしてみましたが、もっとロマネスコに合う料理は他にあるはず・・・。
また手に入れたら考えてみましょうか。
どこがギリシャ風なんだか今ひとつ理解できていませんが・・・。
肝心のロマネスコのお味ですが、
予想通りと言うか、まさに「ブロッコリーとカリフラワーのあいのこ」の味でした。
カリフラワーよりも花の部分に甘みが強く柔らかく、ブロッコリーに近い感じ。
芯の部分はコリコリしていてまさにカリフラワー。
今回はマリネにしてみましたが、もっとロマネスコに合う料理は他にあるはず・・・。
また手に入れたら考えてみましょうか。
不思議な野菜－ロマネスコ ― 2012/01/10 17:11
前から時々、八百屋さんで見かけて気になっていた野菜、ロマネスコです。
ブロッコリーとカリフラワーを掛け合わせた物だそうです。
形があまりにも幾何学的造形で、
フラクタル図形の集積のようにも見えます。
真上から見ると、幾何学的な造形が、
ミケランジェロの設計したカンピドリオ広場の、
床のパターンと良く似ているようにも見えます。
カンピドリオ広場はこんな感じ。
野菜のロマネスコをアップにするとこんな感じ。
一つの螺旋状の集合が、
更に小さい同じ構造の螺旋状の集合によって作られています。
フラクタル図形のようです。
同じシステム、造形の法則で、細部から全体まで、
統一的に作られています。
味の方は、これからのお楽しみです。
高知旅行２・夜・浪漫亭 ― 2011/10/23 16:55
一日目の夜は、高知の浪漫亭本店。
新橋店は僕が設計したので、
是非高知に来たら、みんなを本店に案内したかったのです。
東京ではなかなか味わえない美味しい料理が、
ずらっと並び話しが弾みました。
刺身も美味しく、東京人には珍しい土佐料理の数々も美味しかったのですが、
中でも鰹のたたきは、こんな美味しいのは東京では食べたことが無いと、
評判でした。
有り難いことに、新橋店に食べに行こうと盛り上がっていました。
新橋店は僕が設計したので、
是非高知に来たら、みんなを本店に案内したかったのです。
東京ではなかなか味わえない美味しい料理が、
ずらっと並び話しが弾みました。
刺身も美味しく、東京人には珍しい土佐料理の数々も美味しかったのですが、
中でも鰹のたたきは、こんな美味しいのは東京では食べたことが無いと、
評判でした。
有り難いことに、新橋店に食べに行こうと盛り上がっていました。
わら焼きの鰹のたたきを作っている板長さん。
そう言えば、
東京ではわら焼きの鰹のたたき自体が珍しいですね。
美味しいのも当然かもしれませんね。
その後も楽しい二次会は、浪漫亭の植野社長と続き、
高知の夜は、深く深く更けて行くのでした。
（ｂｙ ダンナ）
箱の料理 ― 2010/11/30 16:20
恩師である難波和彦先生の退官記念のお祝いに行ってきました。
難波先生は、論理的に精緻に組み立てられた「箱の家」を、
シリーズ化して設計されてます。
それに因んでの「箱の料理」です。
タツノは、大学院の修論でお世話になり、
また、二人そろって、
「コネクションズ」、「スーパーシェッズ」、「ビルディング・エンベロブ」
タツノは、大学院の修論でお世話になり、
また、二人そろって、
「コネクションズ」、「スーパーシェッズ」、「ビルディング・エンベロブ」
などの勉強会（ＤＳゼミ）に参加させていただいたりしました。
先生の今後ますますのご活躍を期待しています。
（byダンナ）
先生の今後ますますのご活躍を期待しています。
（byダンナ）
生シラス ― 2010/09/02 17:54
東海大のサンゴプロジェクトを見学した後、AOAOさんに平塚の海のそばのお店で、生シラスをご馳走していただきました。
地元に近いAOAOさんから
美味しいよ、と言う噂は聞いていたのですが、
噂以上に本当に美味しくて、驚きました。
ただ、鮮度が命なので、いつもある訳ではないそうです。
新鮮な美味しい物を食べると幸せな気持ちになります。
こんな美味しい物が食べられるのも、綺麗で豊かな海があるからで、
環境は大事だなと、素直に思いまいます。
あまりに美味しいので、もう一皿頼んでしまいました。
（byダンナ）
タツノオトシゴ ― 2010/03/17 17:08
チリモン・ハンターその２です。
ついにと言うか、タコの子供に混じって、
タツノオトシゴ発見！！！
なんだか嬉しい。
食べましたけれど。
（大きくして見てください。
お腹が赤いのは、オキアミをいっぱい食べていて、
おいしい証拠だそうな。）
チリモン・ハンター ― 2010/02/04 12:10
可愛らしいチリモンたち
チリモンたちの住処、ただの縮緬ジャコの山です。
最近、我が家で流行っている遊び、それはチリモン・ハンター。
チリメンジャコの中に混じっている、あるいは潜んでいる、チリメンジャコ以外の意外な小さな生物（モンスター）を探し出して観察すること。つまりチリモン・ハンターです。
テレビで以前に放送していたのですが、これがやってみると意外に夢中になり面白いのです。子供たちも「居た居た」と言いながら熱中して大喜びです。
本当にいろんな生物が混じって居るのですね。名も判らない小さな生命、変わった形の生物たち。ああ面白い。見ているだけでも飽きません。名前が判るのも少し居ます。写真には小さすぎて写せなかったのですが、ゾエア（蟹や蝦などの幼生）なども居ました。なんだか生命の多様性を感じます。
食卓やお店でチリメンジャコを見ると、ついチリモンを探してしまいます。
癖になってしまいました。（アハハ・・・）
チリモンたちのアップです。大きくして見てね。
タコの子供、シギウナギなどでしょうか。
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