天空菜園blog.

屋上菜園が収穫の最盛期を迎えています。
今日は、カラーピーマン・フルーツパプリカ・ゴーヤ・ラズベリーを収穫しました。
ゴーヤは当然のようにゴーヤチャンプルにして食べます。
谷中の家のＮさんが、沖縄の人から教えて貰ったと言うゴーヤの苦みの抜き方を、
伝え聞いて実践してみると、本当に苦くない。
苦いと言って嫌っていた子供達も、美味しいと大喜びです。

ゴーヤの苦みの抜き方。
ゴーヤの種とワタを取ってから、
塩もみし、さっと湯がく。

たったこれだけなのですが、
苦みが消えて、シャキシャキした美味しい食感が残ります。

晩酌茶豆（だだ茶豆）も、本当にふっくらとして甘みが増して美味しくなりました。
しばらく毎晩、晩酌の友となります。

ラズベリーを熟れたのから少しづつ収穫しています。
全部穫り終わったら、ジャムにするつもりです。
ほんの少ししか出来ないかもしれませんが。